Нядзеля, 17.02.2019, 21:17

ВЕРАШЧАКА


ВЕРАШЧАКА – традыцыйная страва, род мачання да бліноў. Абавязковыя кампаненты верашчакі — кавалачкі свінога сала і мяса, свіная рабрына, кавалкі каўбасы, духмяныя прыправы. Верашчака заўсёды падкалочваецца мукой. Мае розныя варыянты прыгатавання: сала, каўбаса, рабрына падсмажваюцца на патэльні, потым туды ўліваецца падкалота (мука, рэдка разведзеная вадой), дадаюцца духмяныя прыправы, усё разам варыцца або пячэцца ў печы (Лагойшчына, Магілёўшчына, Тураўшчына); сала, каўбаса і іншае варацца, потым страва падкалочваецца мукой, часам папярэдне падсмажанай (Гродзеншчына, Цэнтральнае і Усходняе Палессе).

Верашчаку рабілі на бурачным або хлебным квасе (Вілейшчына, некаторыя раёны Гродзеншчыны). Часта была святочнай стравай. У некаторых раёнах Заходняга Палесся з салам, рабрынаю, каўбасою варылася юшка (мукой не падкалочвалася), якая спажывалася на першае як рэдкая страва, a верашчакай называлі вараную свежыну (пячонку, сала, мяса) у той вечар, як заб'юць парсюка. Тады сама вячэра называлася верашчкай. У наш час верашчака пашырана па ўсёй Беларусі пад назвай мачанка.
Меню
Відэаканал GantsRegion
Уваход

Пошук
Катэгорыі раздзелу
Публікацыі [250]
Каталог файлаў [99]
Малая краязнаўчая энцыклапедыя [115]
Культура [144]
Адукацыя [18]
Спорт [682]
Здарэнні [154]
Грамадства [261]
Эканоміка [10]
Транспарт [74]
Блог [6]
Падарожнічаем разам [12]
Каляндар
«  Люты 2019  »
ПанАўтСерЧацПятСубНяд
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
Хто тут?
Анлайн усяго: 2
Гасцей: 2
Карыстальнікаў: 0

Статыстыка і партнёры
Каталог TUT.BY Яндекс цитирования Museum.by
Тэгi

Шаноўныя сябры!

Калі вы маеце нейкую інфармацыю пра гісторыю, культуру, этнаграфію Ганцаўшчыны і хацелі б яе змясціць у сеціве,
вы можаце звязацца з намі напісаўшы ў форму зваротнай сувязі.