ВАРЫВА – 1) вараная рэдкая страва.

2) Квашаная гapoднiнa. Каб захаваць гapoднiну на дoўгi час, спажываць зімой i вясной, яе квасiлі, пазней – салiлi. Kaпусту квасiлi сечаную, качанамi, палавiнкамі (палюткамi), з вадою без солi i з соллю без вады. Буракі таксама квасiлi. Варыву складалi ў бочкі (варыўныя), якiя ставiлi ў варыўню ці склеп. Спажывалi варыву сырым цi гатавалі з яго гарачыя стравы. Назва варыва захавалася ў Цэнтральным i Усходнім Палессi; у заходніх раёнах Беларусi варывай называюць свежую гародніну.